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喝骨头汤不错，可以熬出一些骨胶原蛋白，惟其钙磷溶出并不多。如果有条件能
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# Y& Y- {* H& c" x1 A够“将骨头磨成细粉”服用最好，可以使骨骼生长发育所需要的营养物质能够“同时
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到达”而有效的合成人体骨骼组织。这样做既经济实惠，也没有什么毒副作用，
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符合药补不如食补的基本养生原则5 c& a. b6 j4 ^" t, W8 l8 M q
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* r4 v8 `7 y! {7 I 骨组织形式分为两种：密致骨（或称皮质骨）和松质骨（或称小梁骨）。密致骨构成骨质的80%，包含99%的人体总钙和90%的磷酸盐；松质骨内含有产生血细胞的造血细胞、脂肪和血管。小梁骨储存造血细胞和许多血细胞，其转换速率约为皮质骨的8倍。
% P7 j6 l/ ]; N, p$ o 骨基质主要包括有机成分（约占35%）和无机成分（约占65%）。有机基质由胶原蛋白和糖蛋白构成；无机成分主要有羟基磷灰石、阳离子（钙、镁、钠、钾和锶）和阴离子（ 化物、磷和氯化物）。无机基质中钙提供骨骼硬度和压力，有机基质中的胶原纤维提供支撑和张力。 |
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